伴隨7月初伏的到來，中國又迎來一年一度的酷暑季節。在這一時期，如果不開空調，一般人居住的室內環境都能高達30攝氏度，但這還不是最熱的，最熱的室內地區存在于中式廚房當中。據了解，每逢酷暑，中國室內廚房的溫度便可高達50攝氏度。

　　煎炒烹炸 中式廚房怎避暑

　　傳統的中國菜式，很難避開用火來烹制食材。無論是大火爆炒、還是小火熬制，火焰的存在都讓中式廚房的室內溫度“屢創新高”。家電網了解到，曾有調查機構在廚房內用明火煮一煲1L的綠豆湯，持續時間為20分鐘。在20分鐘過后，該機構發現，廚房溫度從原來29.5℃提高到31.2℃，而濕度則從原來的38.0%rH飆升50.5%rH。

　　在這種環境下，那些掌勺的男男女女們，每天都是大汗淋漓。女生在家中可能還矜持一些，而男士們往往就是赤膊上陣，炒完菜，流一身汗不用擦，趁熱“呼哧呼哧”把菜吃完，又流一身汗，然后在浴室里一洗就完事。

　　但是，長期在“高溫”下的廚房不僅僅是要出汗和多洗衣服，還有可能中暑。據家電網了解，人長期在高溫、高濕環境下工作時間，容易導致體溫調節中樞功能障礙、汗腺功能衰竭和水電解質丟失過多，從而引發中暑。即便沒有中暑，高溫高濕的環境也會對人的身體以及心情造成損害。

　　廚房空調可一勞永逸?未必

　　想讓廚房降溫，安裝空調是不少消費者首先想到的解決辦法。有業內人士告訴家電網，廚房安裝空調需要克服幾大難題：首先是廚房內的油煙問題，眾所周知，中式廚房煙熏火燎，油污煙味濃厚，油煙一旦附著在空調濾網表面很難清洗下來，在空調濾網以及蒸發器表面積攢多了也容易形成油垢，嚴重影響空調制冷效率和出風量，降低空調的使用壽命。

　　其次，空調產生的氣流會影響抽油煙機的正常工作，空調的回風會和煙機的抽風形成共享或沖突，空氣質量也降低空調壽命。

　　最后，由于廚房內油煙機不停向外抽風，形成負壓，會有廚房外的熱空氣源源不斷的被吸進來，這就要求空調要持續大功率運行來制冷，而且由于開著油煙機，冷空氣連同油煙一起被吸走，實際的制冷效果并不明顯，而且能耗非常高。

　　據家電網了解，格力空調一直在鳳凰衛視長時間播出廚房中央空調廣告。據其廣告內容，格力廚房中央回風口特設七層鋁合金濾網，超強過濾油煙，耐高溫腐蝕，當出現清洗提示時，可自行輕松拆洗。此外，該空調產品還使用了專業熱膠翅片，規避了廚房內易被腐蝕危險。但是，這同時也增加了額外的工作量：空調的濾網需要定時清潔，而且根據用戶的實際使用情況，空調濾網的清理較為頻繁。

　　但是對于空調和抽油煙機的協作，如何兼顧送冷和抽送油煙這一問題依然懸而未決。

　　另辟蹊徑：改用電磁爐?安裝“涼霸”?

　　實際上，除了廚房用空調外，最近市面上還出現了所謂的“涼霸”：頂置風扇。這是一種安裝在吊頂上的風扇，號稱簡單實用、節省空間、凈化室內空氣等，但實際上就是一個隱藏在房頂的電風扇，不僅制冷效果不及空調，而且也避免不了電扇葉片被油污腐蝕，并不是能夠長久使用的家電。

　　此外，還有一些行業人士提出用電磁爐做菜，避免明火進一步提升室內溫度，同時也能極大地減少油煙的出現。不過，由于飲食傳統的問題，中國家庭廚房還是難以完全拋棄明火爐灶，電磁爐也很難滿足一些中國特色的飲食習慣如吃“鑊氣”、爆炒菜等，因此用電磁爐代替明火爐灶這一方案也是不現實的。

　　面對中式廚房“提出”的種種降溫難題，很多解決思路不僅涉及空調行業，還涉及到家裝、室內設計等方面。若想讓夏日廚房不再那么炎熱，還需要各行各業對此進行集思廣益，尋求一個更加完美的解決方案。