提起海爾，人們首先會(huì)想到海爾冰箱、洗衣機(jī)的行業(yè)龍頭地位。不為人知的是，看似低調(diào)的海爾廚電也擁有全球第一的實(shí)力：目前，海爾系廚電統(tǒng)籌了全球六大廚電品牌，包括擁有100多年科技沉淀的北美第一廚電品牌通用家電、新西蘭國(guó)寶級(jí)品牌斐雪派克、意大利Candy、卡薩帝、海爾、Leader，早在2017年，海爾系廚電就已實(shí)現(xiàn)全球營(yíng)收287億元人民幣，居全球第一。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，隨著整個(gè)廚電市場(chǎng)陷入低速增長(zhǎng)，智慧廚房場(chǎng)景類消費(fèi)需求開(kāi)始成為新趨勢(shì)，行業(yè)也由此整體轉(zhuǎn)向?qū)Ξa(chǎn)品的結(jié)構(gòu)升級(jí)與品類創(chuàng)新。與“摸索”中前進(jìn)的廚電品牌相比，擁有國(guó)際化布局的海爾系廚電無(wú)疑能更快的對(duì)市場(chǎng)變化作出反應(yīng)。

　　當(dāng)海爾系廚電不再“低調(diào)”，廚電行業(yè)又會(huì)迎來(lái)怎樣的變化?

　　打破“需求孤島”，滿足全球用戶健康烹飪需求

　　中國(guó)廚電市場(chǎng)有一個(gè)非常明顯的特征，那就是主流陣營(yíng)中較少有國(guó)外品牌。實(shí)際上，這是由飲食習(xí)慣的差異所導(dǎo)致的：中式烹飪火力旺、油煙大，因此油煙機(jī)、燃?xì)庠畹劝l(fā)展較快;而西方飲食則以烤制食品為主，烤箱等烹飪電器技術(shù)成熟。如今，用戶飲食日漸多樣化，市場(chǎng)上卻沒(méi)有能夠同時(shí)滿足東、西方各類烹飪場(chǎng)景的廚電套系。

　　10月29日，“全球美食烹飪研究院”成立，首次把全球用戶需求集中到同一個(gè)平臺(tái)上，將東、西方烹飪文化進(jìn)行融合研究。海爾通過(guò)整合六大品牌的德國(guó)紐倫堡研發(fā)中心、美國(guó)路易斯維爾等10大研發(fā)中心，并聯(lián)合江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、全球菜譜開(kāi)發(fā)資源方，通過(guò)研究東、西方烹飪推動(dòng)廚電產(chǎn)品迭代升級(jí)，以此更好的滿足全球用戶對(duì)健康、智慧烹飪的需求。

　　實(shí)際上，任何研究帶上“全球”的前綴，實(shí)現(xiàn)難度都會(huì)成倍增加，這也是為什么行業(yè)對(duì)烹飪的研究?jī)H普遍集中在某一地域，或者某種烹飪方式。而海爾能夠建起“全球美食烹飪研究院”不僅驗(yàn)證了海爾廚電遍布世界各地的研發(fā)實(shí)力，也代表著海爾廚電多年全球布局的成果正在逐步顯現(xiàn)。

　　打造“品牌矩陣”，滿足全球用戶智慧烹飪場(chǎng)景需求

　　廚電業(yè)結(jié)束長(zhǎng)達(dá)十多年的高增長(zhǎng)之后，持續(xù)性下滑已成為新常態(tài)。“多元化的品牌戰(zhàn)略才能豎起企業(yè)的‘護(hù)城河’”，已經(jīng)成為越來(lái)越多的中國(guó)廚電企業(yè)的共識(shí)。例如，老板電器通過(guò)收購(gòu)金帝，試圖通過(guò)集成灶拉動(dòng)整體業(yè)績(jī);美的則將德國(guó)品牌AEG收入囊中，意欲沖擊高端廚電市場(chǎng)。

　　實(shí)際上，多元化的品牌戰(zhàn)略并非簡(jiǎn)單的品牌組合，更重要的如何通過(guò)品牌間的協(xié)同更好的滿足用戶需求。以全球美食烹飪研究院的首個(gè)成果——卡薩帝指揮家智慧廚電套系為例，該套系中的三頭燃?xì)庠罹邆湟绘I煲粥功能，而這一功能是結(jié)合烹飪曲線，改進(jìn)GE Appliances的精準(zhǔn)控溫技術(shù)后設(shè)計(jì)的;蒸汽能烤箱則結(jié)合了GE Appliances蒸汽烤技術(shù)，能夠在食物表面形成一層“蒸汽罩”，讓烤制食物也有鮮嫩口感。此外，還有聯(lián)合斐雪派克所研發(fā)的卡薩帝 “指揮家”煙機(jī)，搭載的FPA電機(jī)，可以使吸力更大的同時(shí)噪音更小，實(shí)現(xiàn)清潔烹飪、靜音烹飪。

　　從這方面來(lái)看，海爾系廚電已經(jīng)通過(guò)全球品牌研發(fā)、制造等方面的協(xié)同，滿足用戶對(duì)智慧廚房場(chǎng)景需求，實(shí)現(xiàn)用戶價(jià)值最大化。

　　通過(guò)多元化的全球品牌布局，海爾系大廚電能夠滿足細(xì)分人群需求，挖掘出場(chǎng)景需求新“增量”，這正是海爾系廚電最大的差異化優(yōu)勢(shì)。隨著產(chǎn)品逐漸被場(chǎng)景替代、行業(yè)被生態(tài)覆蓋，海爾系廚電正在領(lǐng)跑這場(chǎng)廚電行業(yè)智慧化、生態(tài)化的變革。