家電消費網11月18日訊     日前，全球美食烹飪研究院落戶我國青島。

　　全球美食烹飪研究院課題：研發好廚電助力吃得健康

　　全球美食烹飪研究院的主要成員有卡薩帝廚電、GE Appliances廚電、斐雪派克廚電、Candy廚電、海爾廚電、統帥廚電、江南大學食品科學與技術國家重點實驗室以及菜譜開發資源方組成。

　　全球美食烹飪研究院設有美洲美食分院、澳洲美食分院、歐洲美食分院與亞洲美食分院，依托美國通用家電、澳洲斐雪派克、歐洲Candy等資源，開展全球區域經典美食烹飪研究。此外還分設了營養健康研究所與烹飪技術研究所六大機構。

　　全球美食烹飪研究院的研究課題，是解決如何通過飲食改善人們的健康狀況，以及對智慧廚電產品的研發與迭代兩個方面的問題。全球美食烹飪研究院將聯合各生態資源方，持續進行食材烹飪與營養研究、智能菜譜的研究以及廚電產品功能擴展，加速廚房生態的建設。

　　據了解，針對怎么吃得健康方面，營養健康研究院聯合國家級高校實驗室、專業菜譜開發公司、中國營養協會等專業機構，通過聚焦高端食材，研究健康菜譜及烹飪方法，聯合菜譜資源方為用戶量身定制個性化健康菜譜，配合健康的烹飪，實現讓用戶吃的健康。

　　全球美食烹飪研究院還要通過研發出滿足健康烹飪的智慧廚電產品，讓用戶吃到更健康的佳肴。

　　用全球資源打造健康智慧廚房

　　海爾廚電緣何挑頭成立全球美食烹飪研究院?對此，海爾相關負責人表示，“全球美食烹飪研究院在海爾成立，這是繼2017年海爾系廚電以287億元營業額登頂全球第一后，又一全球化布局。"該負責人說，隨著生活水平的提高，用戶的飲食健康、膳食營養意識不斷增強，如何讓用戶吃得更豐富、更營養已經成為廚電行業的新使命。作為全球美食烹飪研究院的成員，海爾意在用全球資源打造健康智慧廚房，從關注產品到聚焦用戶健康美食需求的轉型。

　　據介紹，全球美食烹飪研究院里的六大機構是相互關聯的，例如營養健康研究所的科研結論，馬上就會應用到烹飪技術研究所的廚電功能設計上。“最終的目的是為了讓更多的用戶可以智享全球美食。”海爾廚電研發人員表示。

　　日前，全球美食烹飪研究院發布了階段成果。美國通用家電、澳洲斐雪派克、卡薩帝廚電、海爾廚電共同研發的卡薩帝“指揮家”系列智慧廚電產品，能滿足人們對健康烹飪的需求。

　　灶具方面，卡薩帝“指揮家”三頭灶是全球首款智慧灶具。區別于傳統雙頭灶，卡薩帝“一字形”灶頭布局可滿足三個鍋具同時操作，不僅能提高烹飪效率，而且卡薩帝三頭灶可以用最適合食材的精準溫度智能調控，最大程度減少食材營養流失，保證食材營養。可以讓用戶用最短的時間，品嘗到最有營養的美食，滿足了人們高品質生活的需求。

　　烤箱方面，烤箱設計不好，會出現頂部滴水，影響食物口感等問題。特別是烤箱智能化不夠，溫度控制不精準，會使烤出的食物發干，養分流失。全球美食烹飪研究院澳洲美食研究院聯合美國通用家電推出的首款智慧蒸汽能烤箱——卡薩帝“指揮家”系列蒸汽能烤箱，不需要再擔心操作不好的問題，只要在烤箱上選擇對應菜譜就能實現自主烘焙，并且蒸汽能科技讓水分重回食物表面形成“保護罩”，使食物烤熟而烤不干。不會出現普通烤箱溫度難控制，并且容易烤干烤糊的情況，可滿足人們對高端烤箱的需求。

　　煙機方面，想要擁有健康的身體，不僅要吃的健康，還要實現呼吸健康，但傳統中餐烹飪容易產生油煙較大的問題。國內不少煙機則一直無法突破大吸力和降低噪音這一矛盾。全球美食烹飪研究院歐洲美食分院聯合新西蘭國寶級品牌斐雪派克所研發的卡薩帝 “指揮家”系列煙機，搭載的FPA電機，可以使吸力更大的同時噪音更小，保障廚房空氣潔凈，同時也是行業最安靜的油煙機之一。

　　據透露，全球美食烹飪研究院亞洲美食研究分院已與江南大學聯合開展卡薩帝蒸箱產品的研究，項目部還會開展對現代廚電營養烹飪的研究和營養健康食品的開發工作。

　　產業分析師認為，在全球美食烹飪研究院的推動下，海爾全球資源帶來的研發、制造等方面的規模效應一旦形成，整個廚電行業的格局將發生徹底的變化。(石堅)