核心提示：

　　最能代表中國博大精深飲食文化的烹飪手法是什么?

　　蒸!

　　事實上，在中國源遠流長的歷史長河中，蒸可以說是最古老的飲食方式之一。

　　蒸的烹飪技法，不僅最能保持食物的原汁原味，更是保留食物營養成分的烹飪方式。隨著社會消費水平的不斷提高，人們對美好生活日益追求，對健康飲食的重視程度也越來越高，對“蒸”這一技法的關注度達到了新高度。特別是近年來，隨著蒸技術的發展，傳統蒸籠的痛點得以逐個解決，電蒸爐已成為越來越受歡迎的廚房電器。

　　蒸科技的發展，當然少不了龍頭企業的創新推動。在中國電蒸產品的變遷中，以格蘭仕為代表的家電企業始終憑借著前瞻眼光和創新技術，不斷推動著這一新興品類的發展。

　　格蘭仕集團董事長兼總裁梁昭賢(左)發布格蘭仕創新41周年紀念款國民蒸烤箱R90。

　　電蒸爐的發明者

　　早在2005年，格蘭仕就已發明出了第一臺電蒸爐，開始引領電蒸爐產業的潮流。

　　“食在廣州，廚出鳳城”。作為最古老的烹飪手段，“蒸”也是順德這個世界美食之都最為講究的烹飪技藝。順德大廚對蒸的原汁原味專業極致追求，可以說是人類崇敬自然、還味本真的至高境界。

　　電蒸爐行業投入初期，格蘭仕的研發人員不斷向順德大廚虛心求教，在吸收健康營養的傳統蒸文化之時，更不斷收集整理大量的蒸汽烹飪相關數據。

　　在格蘭仕研發人員的努力下，充分滿足低碳烹飪、健康飲食理念，聚焦脫脂減鹽、更能保持原汁原味烹飪理念的電蒸爐產品被開發出來，在微波爐之后，電蒸爐成了格蘭仕再一個引領行業發展的品類。

　　為了解決傳統明火蒸具蒸汽量少、溫度波動較大，對廚藝和經驗要求極高的特點，格蘭仕獨辟蹊徑，創造出了“沸騰蒸”這一獨特的蒸汽釋放方式。通過脈沖式泵水間歇式的將水輸送到高溫發熱盤上，發熱盤瞬間達到147℃的高溫，液態水汽化成水蒸汽彌漫在爐腔，并針對不同的食物特點，保持特定的溫度和密度，完美還原傳統蒸菜的優點。同時，8秒極速出蒸汽、超精準控溫等，無一不體現出格蘭仕一流的技術水準。

　　而為了攻克冷凝水這一傳統明火蒸的痛點問題，格蘭仕潛心研究出了專有的防凝水回流技術，這種技術可以防止大量水蒸汽冷凝，確保冷凝水不回流到食物上，避免了傳統明火蒸籠水分滴落，影響食物的口感和美感。

　　另外，為模擬全球不同氣候、不同水質、不同生活場景，格蘭仕建立了全球行業首個蒸烤爐專業實驗室，確保供應到不同國家的電蒸爐產品品質可靠，好用耐用，符合不同用戶的環境需求。

　　目前，市面上銷售的格蘭仕每一個智能電蒸爐都自帶數十道美食菜單，就算是廚房小白，做出的菜肴也能輕松媲美大廚的作品。

　　格蘭仕擁有全球最先進的微蒸烤智能制造裝備和領先全球的微蒸烤全產業鏈

　　微蒸烤的集大成者

　　眾所周知，格蘭仕是世界微波爐行業第一品牌，扎實的技術沉淀，讓格蘭仕從微波爐行業進入電蒸爐行業，再到微蒸烤三位一體的發展具備了天然的優勢。

　　2009年，格蘭仕開發出高溫純蒸爐，并通過分析和梳理全球先進烤箱的產品特點，結合格蘭仕十多年制造烤箱的經驗，建立了一整套電烤箱烘焙數據庫;2013年，格蘭仕開始正式立項做微蒸烤一體機，并用3年時間，在微波爐發明70周年之際重磅推出了格蘭仕Q6微蒸烤一體機。

　　多功能、復合型的微蒸烤系列產品讓格蘭仕穩穩站上了行業頂峰，形成了數十款的微蒸烤產品矩陣。在格蘭仕，Q3、Q5、Q6、Q8系列形成了完整的微蒸烤一體機陣容，D20、R60成為最具代表性的蒸烤產品。而在嵌入式產品中，格蘭仕微烤一體機D90F32MSXLRIIV-YF(S0)-

　　FW00斬獲了2018年的紅頂獎，另有格蘭仕電蒸箱 CG38Q-R91 及電烤箱 KAT2UTUC-11A 分別獲得電蒸箱與嵌入式烤箱品類的紅頂獎提名。

　　不僅是技術革新，在專業制造上，格蘭仕也通過自身的努力，為整個行業樹立了智造的標桿。

　　為了做出密封性能最好的電蒸爐，格蘭仕使用等離子焊接、激光焊接等新技術，突破了電蒸爐無縫焊接的技術難關，有效避免傳統手工腔體線很難掌控的漏汽、漏水問題。全球尖端的制造工藝，同時填補了廚房電器智能制造的行業空白。

　　如今，格蘭仕已成為全球唯一擁有電蒸爐全產業鏈的專業品牌。高度自動化生產線大幅提升生產效率的同時，由于用精密機器代替人工，最大限度地減少人工作業的失誤偏差，確保全球一流的品質水平。

　　對于大多數消費者來說，電蒸產品仍然是一個新鮮事物，但在消費升級的刺激下，該品類有希望成為廚房電器發展的另一個爆點。

　　國外客戶青睞格蘭仕產品

　　文/珠江商報記者黃祖兵 通訊員李揚帆