俗話說“手中有糧，心里不慌”，想必很多窩在家里過完整個春節(jié)假期的人對此有了更深體會。

　　當下“新冠”疫情仍在延續(xù)，如何確保老百姓的“米袋子”和“菜籃子”能獲得充足供應，成了疫病防治之外的一個重要課題。

　　春節(jié)期間市場供應本來就有一定特殊性，很多菜市場、小超市、小賣部、小飯館都會關門歇業(yè)，加上防疫措施帶來的不便，保證市場供應的重擔，就落在了那些大型骨干零售、物流、服務企業(yè)身上。在此關鍵時刻，家樂福、永輝、盒馬等都發(fā)揮著重要作用。

　　家樂福|“3公里1小時達”的考驗

　　今年是家樂福中國被蘇寧易購并購、控股后的首個春節(jié)，按照蘇寧確定的“物流不停運、門店不打烊、商品服務不漲價”的部署，以生鮮、快消經(jīng)營為主的家樂福和蘇寧小店理所當然成了保障居民日常生活之需的主力軍。

　　為了助力全國范圍的防疫工作，家樂福針對洗手液、消毒液、清潔劑、消毒柜、空氣凈化器等產(chǎn)品進行全面梳理，及時補貨，并承諾健康商品絕不漲價。為了保障市民的“菜籃子”，家樂福春節(jié)期間緊急加購、及時補貨，節(jié)日前一周就提供蔬菜5000噸、豬肉560噸、水果2200噸、雞蛋400噸。此外，家樂福還銷售了23萬瓶消毒液和8萬袋口罩。

　　央視記者在探訪中發(fā)現(xiàn)，不管是處于風暴中心的湖北武漢，還是千里之外的北京，各家樂福門店都呈現(xiàn)供銷兩旺局面，尤其是蔬菜水果銷量增長明顯，有的門店蔬菜銷量甚至比平時翻了三倍以上。

　　家樂福中國有關負責人表示，疫情期間將加大供應，嚴把質(zhì)量關，確保價格公開透明，同時強化門店消毒和員工個人防護，同消費者一起狙擊疫情。

　　受疫情影響，很多消費者為了減少出門而選擇線上下單送貨上門的服務，這讓家樂福的到家業(yè)務暴增。據(jù)北京家樂福馬連道店店長蔣楠介紹，大年初一一早當他來到店里，就發(fā)現(xiàn)線上業(yè)務爆單了，不僅訂單數(shù)量比平時翻了5倍，而且每單的商品數(shù)量也是成倍增加，蔬菜、水果、飲用水幾乎每單必點，自己只好臨時當起撿貨員。

　　家樂福中國發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)期間，家樂福的到家訂單同比增長300%，其中蔬菜訂單更是增長600%，為超過百萬顧客提供了到家服務。面對家樂福各門店激增的到家訂單，蘇寧各產(chǎn)業(yè)通過區(qū)域協(xié)同，調(diào)派上千名員工增援家樂福，為確保家樂福“3公里內(nèi)1小時達”的服務，蘇寧自有物流服務體系更是發(fā)揮了關鍵作用。

　　“3公里內(nèi)1小時達”“1公里內(nèi)半小時達”，這在平時大家早就習以為常，然而在這樣的特殊時期，卻著實全面考驗著家樂福中國和它身后的蘇寧在供應鏈、雙線運營、物流配送、組織協(xié)調(diào)等方面的能力。

　　永輝|緊急配送蔬菜大米超萬噸

　　目前在全國擁有1100多家門店的永輝超市同樣是我國生鮮、快消領域的重要一員。據(jù)永輝超市總裁李國介紹，疫情發(fā)生后，永輝物流(全國倉)成立專項小組，啟動緊急配送方案，并于正月初二、三按計劃完成配送任務，配送到門店的蔬菜、大米等商品超萬噸，確保充足供應。

　　李國表示，此次疫情來得措手不及，很多配送員都已經(jīng)回家或準備休假回家，為了應對疫情，永輝及時叫停了物流配送員工的春節(jié)休假，從正月初二到初六，返崗員工從600人增加到2200人，出勤率達70%。

　　在物流配送資源調(diào)配上，物流中心啟動資源共享計劃，對于食百、生鮮中心采取綜合排班，人員、設備、車輛等運營資源共享，共同保障配送任務完成。

　　此外，永輝還與上游供應商加強協(xié)同，共同制定配送計劃。這段時期，永輝采購啟動“田間尋貨源”“田間現(xiàn)采”方案，并加強對民生商品庫存量的實時監(jiān)控，及時與采購信息共享，確保各區(qū)各中心保供商品庫存充足。

　　特殊時期疫情防控措施必不可少。一方面，永輝物流中心對于農(nóng)產(chǎn)品的檢測增加人手，提高食品安全檢測率，保障食品安全。另一方面，作為人員相對密集的工作場所，永輝物流全面啟動應急預案，對園區(qū)、庫區(qū)、車輛、叉車等設備進行每日消毒，并要求包括貨車駕駛員在內(nèi)的物流員工都要戴口罩、勤洗手、使用消毒液等，做好個人防護措施，每天對員工進行體溫檢測。

　　盒馬|向餐飲企業(yè)借員工上班

　　作為阿里巴巴集團旗下以生鮮為主的新零售平臺，盒馬已經(jīng)成為越來越多城市居民的時髦之選。此次應對疫情，盒馬讓人眼前一亮的是它“借人上班”之舉。

　　“新冠”疫情讓包括西貝在內(nèi)的很多知名餐飲企業(yè)停業(yè)閉店，員工留守家中成了待業(yè)者。另一方面，受春節(jié)假期員工返鄉(xiāng)影響，盒馬卻面臨用工荒的情況。

　　為此，盒馬與北京心正意誠餐飲有限公司(云海肴)、新世紀青年飲食有限公司(青年餐廳)合作，向他們“借員工上班”，一方面解決了餐飲企業(yè)待崗人員的收入問題，同時也緩解了自身的用工荒。

　　據(jù)介紹，受疫情影響，春節(jié)期間盒馬訂單大漲，尤其是生鮮食品，因此出現(xiàn)了用工和訂單的嚴重倒掛。很多原本屬于后方的員工，春節(jié)期間也不得不抽調(diào)到門店支援，幫助門店理貨、撿貨。

　　為此，盒馬北京大區(qū)總經(jīng)理李衛(wèi)平提出，希望將餐飲企業(yè)的員工歇業(yè)和盒馬的用工荒做一個跨行業(yè)的互助創(chuàng)新機制——餐飲企業(yè)的員工來盒馬臨時上班，盒馬支付他們薪資。聯(lián)系幾家餐飲企業(yè)后，包括云海肴、青年餐廳在內(nèi)的多家企業(yè)給出積極反饋。目前這兩家企業(yè)已有部分員工到崗，開始在盒馬門店承擔打包、分揀、上架、餐飲等工作。

　　“特殊時期，大家要共同面對，共同更好地服務民生需求。”李衛(wèi)平表示，盒馬將繼續(xù)努力采取各種辦法，保障生活物資平穩(wěn)供應，同時保護員工健康安全。他說，目前盒馬生活消費品供應充足，但服務人力較為緊張，局部服務或有暫時無法達到平時水平的，也請廣大消費者諒解。

　　據(jù)了解，這些臨時到盒馬過渡上班的餐廳員工，勞動時間按照門店要求統(tǒng)一管理，他們的上班周期則視疫情防控情況以及原來餐廳恢復開業(yè)的情況而定。