我媽經常嫌我炒的菜不好吃，其實真不怪我廚藝不好，主要還是家里的炒鍋一言難盡，炒菜受熱不均勻，還總是粘鍋，用起來實在糟心，一口好用的炒鍋真的太重要了。于是我開始研究家用炒鍋，不粘鍋、不銹鋼鍋、鐵鍋都用過，下面說說這幾種家用炒鍋的區別，給大家推薦一款特別好用的窒化鐵鍋。

　　

 

　　不粘鍋就是在鍋的表面刷上一層特殊的涂層，這種涂層能隔離鍋底很高的溫度，從而達到不粘的效果，質量較輕，容易翻炒，不容易生銹，但是使用時間一長，涂層就會慢慢脫落，而且質量不過關的不粘鍋，炒菜過程中還會釋放有害物質。不銹鋼鍋重量比較輕，不容易生銹，也比較容易清洗，但是不銹鋼鍋加熱慢，而且蓄熱能力差，食材在鍋內保溫時間不長。家用炒鍋還是用來爆炒的多，最適合爆炒的就是鐵鍋了，鐵鍋也有生鐵鍋、熟鐵鍋，生鐵鍋延展性差，質脆容易裂，熟鐵鍋導熱快，延展性好，通常鍋壁比較薄，最適合爆炒了。

　　

 

　　MOCAROSE窒化鐵鍋

　　窒化鐵鍋就是將鐵鍋進行滲氮處理，讓鐵鍋表面形成一種啞光的氮化保護層，可以防止鐵鍋銹腐蝕，不易生銹，增強表面硬度和耐磨性，使用壽命長。早就想換個窒化鐵鍋了，搜窒化鐵鍋，一眼就看到綜合排名靠前的MOCAROSE窒化鐵鍋，第一眼感覺不錯就點進去了。他家還有櫻花砂鍋、雪平鍋、偏日式風格，有種恬靜淡雅的感覺，很喜歡日式風格的我一下子就被吸引了。他家窒化鐵鍋是高純度鐵(精鐵)鍛造的，雜質較少，這種鐵鍋的吸油性強，可以在鍋表面形成油膜，從而很好的保護鐵鍋。

　　

 

　　細節美，用起來更美

　　下單了直徑32cm的，很快就到家了，鍋體光滑，敲擊聲音不錯，鍋體不重，感覺女生都顛得起來。這個蓋子我很喜歡，茶色玻璃的，質感滿滿，鍋邊沿有個V型導流口，方便倒菜，連接手柄的地方是沖壓鉚釘固定的，非常牢固。櫸木手柄可以懸掛起來，櫸木耐熱，防燙防腐蝕，還有個鍋耳，可以卡住水槽邊緣，清洗的時候很方便。開鍋之后，一日三餐頓都要用它爆炒，出菜快，幾分鐘就炒好一道菜，以前用的鐵鍋，土豆都不敢放在中間炒，炒完土豆還得狠狠地洗一遍鍋，非常麻煩費時，這款窒化鐵鍋不粘鍋，炒菜一個接一個，還能節約不少時間。研究了一下MOCAROSE的鍋，他家鍋具的細節設計都非常人性化，顏值很高，看起來美，用起來也很美。

　　

 

　　鐵鍋炒菜還能幫助吸收一些鐵元素，炒的菜非常美味健康，不過很多想買鐵鍋的人都擔心容易生銹，其實買MOCAROSE這種窒化鐵鍋就不用擔心了，有啞光的氮化保護層，不易粘鍋、不易生銹，越用越好用。