干飯人干飯魂，冬天里給你暖暖幸福感的食物是什么?一定是肉!而且是熱辣辣大口大口吃的那種!今天就用鑄鐵鍋教您花式吃肉喝湯，光是聽到就讓人垂涎三尺!

　　

 

　　01 啫啫海鮮煲

　　食材：6只鮑魚、350g鮮蝦、250g小魷魚、玉米淀粉、干蔥頭、大蒜、姜片、小米椒、蔥段、常規(guī)醬料

　　做法：

　　1)[處理海鮮]

　　將鮑魚洗凈，用玉米淀粉揉洗，再用刷子刷去表面臟東西，改刀備用;將蝦去蝦線備用;再將小魷魚洗凈去皮，切圈或切花刀備用;

　　2)[處理輔料]

　　將干蔥頭對半切開，去皮去頂，剝大蒜粒，將姜去皮后切塊。輔料的量必須得能鋪滿鍋底(防止糊鍋)，再準(zhǔn)備一點小米椒和蔥段切小段備用;

　　3)[調(diào)個醬料]

　　2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油

　　

 

　　4)[無水料理]

　　①鑄鐵鍋中加少許油，小火爆香干蔥頭、姜片和蒜粒;再放處理過的鮑魚、蝦和魷魚，淋上醬料;(醬料調(diào)味記得根據(jù)實際食材的多少來調(diào)整哦!)

　　②蓋上鍋蓋，用中火燜煮6分鐘左右;開蓋翻炒均勻，再燜4分鐘左右，撒上辣椒和蔥段即可出鍋。

　　③喜歡香辣的，爆香輔料的時候可以直接加上辣椒一起翻炒

　　

 

　　我這次用的是BRUNO琺瑯涂層鑄鐵鍋去啫海鮮煲，比用砂鍋的會少一點啫啫的火氣，但嘗起來，鑄鐵鍋啫的海鮮味道更鮮;最讓人驚喜的是鑄鐵鍋不容易糊底，翻炒時得心應(yīng)手。

　　

 

　　多喝熱湯少喝奶茶，秋冬就喝豬肚雞湯，從頭暖到腳，而且全家都能喝。

　　02 豬肚雞湯

　　材料準(zhǔn)備:雞、豬肚、蓮子、黨參、紅棗、枸杞、姜、胡椒、黃芪

　　

 

　　做法：

　　1)[鍋底]

　　先熬上一鍋骨頭湯

　　2)[處理輔料]

　　紅棗沖凈去核備用;黨參蓮子黃芪浸泡十分鐘沖凈;胡椒用刀或磨研器壓碎;

　　3)[調(diào)個蘸料]

　　小米辣、香蔥、蒜，放點鹽，醬油

　　4)[微壓燉煮]

　　將所有材料放入鑄鐵鍋，再按水和食材3:1的比例加入煮好的骨頭湯;中火煮開，小火煲半小時，就可以開吃了。

　　

 

　　說起這個鑄鐵鍋，還是我618的時候買的，當(dāng)時剛搬家急需購入一些新廚具。聽閨蜜介紹說BRUNO的產(chǎn)品不錯我就買了。現(xiàn)在用下來還真是不錯的!平時煲湯和燉菜的時候總是怕燒干焦底，只能一直盯著煮。用了鑄鐵鍋，整頓煮下來，中途沒有加過水，到最后湯也沒有少很多，就很實用。

　　我覺得鑄鐵鍋就像一個壓力鍋，很適合燉煮和熬湯。但用慣壓力鍋的人，應(yīng)該都用同樣的感覺：高壓鍋光排氣就要等到地老天荒，而且鍋蓋上零碎的配件和氣孔非常難清洗。如果想要追求壓力鍋的效果，但是又想要食物的美味，那么這口鑄鐵鍋會是你不錯的選擇。

　　

 

　　二、BRUNO鑄鐵鍋怎么樣?

　　鑄鐵鍋有“四好”——好看、好吃、好重，還有好貴。

　　鑄鐵鍋變好看的原因是，在它表層鍍上一層琺瑯瓷，這種鍋也叫琺瑯鑄鐵鍋。琺瑯不僅提升了鑄鐵鍋的顏值，但更重要的是，經(jīng)它一改造，容易生銹、粘鍋的鐵鍋瞬間成了“不銹鍋”和“不粘鍋”。高顏值不能沒有BRUNO，用這么高顏值的一口鍋做菜，心情也會更愉悅呢。

　　1、功能多樣

　　小小一個圓鍋，能做的東西可不少，煎、燜、炒、炸、烤樣樣精通。早上煮個面，晚上來個水煮酸菜魚、麻辣燙;周末煲個營養(yǎng)靚湯滋潤一下，做個糖水嘗嘗生活的甜……如果你和我一樣喜歡跟著美食博主的vlog去做料理，或者獨居生活想買個多功能的鍋具，像鑄鐵鍋就很適合哦。

　　2、細(xì)節(jié)人性化

　　鍋蓋里面的小凸點設(shè)計很特別，一開始我還以為這個設(shè)計是為了增加美觀度，后來看到某個美食博主的介紹我才知道，原來這種小凸點設(shè)計可以讓蒸汽凝結(jié)成小水珠再滴落回食物中，從而保留食材的原汁原味。那也是為什么用鑄鐵鍋做菜不用加一滴水的秘訣。

　　

 

　　3、不粘易清洗

　　一個合格的鐵鍋，做到不粘鍋很重要，尤其我用的是白琺瑯涂層，直接用洗碗海綿擦拭，很容易清潔。這一點真的非常方便廚房菜鳥，不用吃完飯還要煩惱各種鍋碗瓢盆的苦苦擦洗。

　　美食能治愈心靈，而溫暖的廚房和好用的廚具，總能讓我們輕松找到生活的美味。一口好用又實用的BRUNO鑄鐵鍋，每個家庭都值得擁有!